Abruzzo Pecorino Orso Bianco – Denominazione di Origine Controllata – Vino Biologico – 2021

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Abruzzo Pecorino Orso Bianco – Denominazione di Origine Controllata – Vino Biologico – 2021

Vitigni: Pecorino minimo 85%
Area: Colline di Chieti-pendici della Maiella
Uve: Vitigno autoctono a bacca bianca, la leggenda vuole che il nome sia di provenienza pastorale: pecorino il vino dei pastori. Da sempre coltivato tra i Monti Sibillini,in poco tempo si diffuse verso sud arrivando in Abruzzo dove trovò condizioni eccellenti per la crescita e resa di ottimi vini.
Suolo: Medio impasto-calcareo
Altimetria ed esposizione: 300-500 m s.l.m
Età vigneti: 15-20 anni
Sistema di allevamento: Pergola Abruzzese
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: la raccolta parte tra fine settembre e inizi ottobre. La fermentazione con lieviti biologici certificati avviene sotto un accurata vigilanza nei confronti delle temperature per fa sì che a fine maturazione il vino acquisisca i toni complessi e di importanza che lo caratterizzano.
Grado alcolico: 12.5% Vol
Abbinamenti e temperatura di servizio: Crudi di pesce,risotti,formaggi med. Stag. 9-11° C
Vista: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Frutta a polpa croccante con sfumature tropicali, accenni di noce e mandorla.
Note di fiori agresti: camomilla in primis e salvia.
Gusto: In bocca percezione sapida, fruttato di mela e melone bianco, vino di corpo e persistente.
Abbinamento: Pallotte cacio e ova, pescatrice in umido con patate e cipolla, carbonara, pesce al forno.
Formato: 0,750 ml