Cococciola Orso Bianco – Terre di Chieti – Indicazione Geografica Tipica – Vino Biologico
- Uve: Cococciola minimo 85%
- Zona di coltivazione: Colline di Chieti – Pendici della Maiella
- Origine del vitigno: Le sue origini sono ancora oggi incerte, anche se da secoli è presente nel patrimonio ampelografico dei vitigni autoctoni abruzzesi. È coltivata quasi esclusivamente nella provincia di Chieti e in poche zone del teramano. Seguendo gli itinerari della transumanza, si è diffusa in alcune località del nord della Puglia
- Grado alcolico: 12,5% Vol
- Suolo: Medio impasto – calcareo
- Altimetria ed esposizione: 432 s.l.m.
- Età dei vigneti: 15-20 anni
- Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano a metà settembre quando l’uva ha un tenore acidulo che garantisce la freschezza al vino. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti
- Vista: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
- Olfatto: Fragranze di lamponi, melagrana e toni balsamici. Netta sapidità e sensazione tannica dimostrando la grande vitalità del vino
- Gusto: Attacco gustativo impetuoso con note fruttate e floreali legate a un tannino presente, ma ben integrato. Il nerbo acido lo rende scalpitante e fresco
- Abbinamento consigliato: Perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, primi a base di pesce, formaggi delicati, arrosti purchè leggeri e piatti non impegnativi.
- Temperatura: 12-14°C
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- AGRICOLTURA ITALIA
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- Non consigliato per donne in stato di gravidanza
- Prodotto in Italia
- Rifiuti da smaltire: vetro verde, sughero, capsule alluminio
