Montepulciano d’Abruzzo Orso Nero – Denominazione di Origine Controllata – Vino Biologico – 2020
- Vitigni: Montepulciano d’Abruzzo 100%
- Area: Colline di Chieti, pendici della Maiella
- Origine del vigneto: Vitigno autoctono abruzzese a bacca rossa, famoso in tutto il mondo, situato tra il Mare Adriatico dei Trabocchi ed i monti della Maiella, le sue origini risalgono al territorio della Valle Peligna, come confermato nel 1792 dallo storico Michele Torcia nel suo documento scritto
- Suolo: Medio impasto calcareo
- Altimetria ed esposizione: 300 – 500 mt s.l.m.
- Età dei vigneti: 20 – 25 anni
- Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: Le uve vengono raccolte a maturazione certa, verso la fine di settembre od inizio ottobre e vinificate secondo metodi tradizionali con una macerazione sulle bucce di circa 14 giorni, completando la fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio inox, con un leggero passaggio in botte per terminare l’affinamento in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere posto in commercio
- Grado alcolico: 14
- Temperatura di servizio: 16° / 18° C
- Vista: Colore rosso rubino con riflessi color carminio
- Olfatto: Profumi fruttati, floreali, speziati, note di amarene, lamponi, effluvi di prugna, fiori secchi e vaniglia, sentori di liquirizia, cannella e pepe
- Gusto: In bocca si degustano i profumi acquisiti in olfazione, caldo e fresco, equilibrato ed armonico, con un tannino delicato e dal finale persistente ed avvolgente. Bere un sorso di questo vino è come camminare nei boschi chietini in primavera, osservando ed annusando il paesaggio circostante
- Abbinamenti: Da prediligere in abbinamento a piatti tipici territoriali, salumi, formaggi di media stagionatura, arrosticini, ma anche primi piatti a base di sughi di carne. Un vino decisamente territoriale, decisamente abruzzese.
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- Non consigliato per donne in stato di gravidanza
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