ORSO NERO MERLOT – MONTEPULCIANO 2019
- Vitigni: montepulciano/merlot
- Area: dolce collina tra la maiella e il mare adriatico
- Uve: dall’unione tra il montepulciano vitigno famoso italiano, e il merlot vitigno di origine francese nasce il vino rosso “Orso Nero”
- Suolo: medio impasto/tendente all’argilloso
- Altimetria ed esposizione: 180-250 mslm
- Età vigneti: 25-30 anni
- Sistema di allevamento: pergola abruzzese
- Vendemmia: raccolta manuale, con selezione dei migliori grappoli d’uva
- Vinificazione: inizio 1° decade di ottobre per permettere al merlot di sovrammaturare in impianto, le uve giunte in cantina, vengono lavorate e sottoposte ad una lunga macerazione, a contatto con le bucce, ad una temperatura di fermentazione di circa 28°. Terminato tale processo il vino ottenuto viene affinato in acciaio 15-18 mesi. Successivamente altri 24 mesi in bottiglia.
- Grado alcolico: 14.5% Vol
- Abbinamenti e temperatura di servizio: Preparazioni di carni bollite,arrosti,brasati. 18-20° C
- Vista: Rosso porpora intenso tendente al rubino.
- Olfatto: Spettro olfattivo aggraziato di note di ciliegia, mirtillo e fiori dai petali rossi. Rivoli di salvia e pepe. Sottolineatura eterea di ceralacca.
- Gusto: Sorso pieno,tannino non imponente, fruttato con retrogusto ammandorlato. Vino presumibilmente dal buon potenziale evolutivo.
- Abbinamento: Funghi impanati, primi piatti strutturati, carni con speziatura orientale.
