Passerina Spumante Brut Orso Bianco
- Vitigno: 100% uve Passerina
- Denominazione: Vitigno varietale d’Italia.
- Le aree produttive sono le regioni di Abruzzo, Marche e Umbria. Resa per ettaro: 110/140 quintali. La vendemmia è fatta interamente a mano.
- Vinificazione: “In bianco”: il mosto viene separato immediatamente dalle bucce per valorizzare tutte le sue caratteristiche. Il vino, prodotto secondo il metodo Martinotti, viene posto in autoclavi di spumantizzazione a contatto con lieviti selezionati per circa 4/5 mesi ad una temperatura di 18°C. Poi viene fatto raffreddare a -4°C per 8/10 giorni in modo da stabilizzarsi, per poi essere filtrato ed imbottigliato.
- Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino limpido con riflessi tendenti al verde. Ha un perlage fine e persistente. Il profumo, fresco ma pronunciato, ricorda la frutta acerba. Sapore pieno armonico con un giusto corpo.
- Abbinamento consigliato: Spumante ideale per accompagnare un intero pranzo o per rendere più spumeggiante una conversazione fuori pasto.
- Temp. di servizio: 6/8°C
- Alcool: 12 % vol.
- Zuccheri: 10 gr/l
- Acidità totale: 5,8-6 gr/l
- Pressione: 5 atm
- Confezioni: 0.75lt- Cartone con 6 bottiglie
